Rượu vang Chateau Pedesclaux 5th Growth Grand Cru Classe

Rượu vang Chateau Pédesclaux – 5th Growth Grand Cru Classe

Chateau Pédesclaux là một trong những điền trang thuộc Pauillac – Bordeaux, Pháp, nổi bật với sự pha trộn giữa truyền thống lâu đời và phong cách hiện đại. Được xếp hạng Grand Cru Classe 1855, hạng 5 (5th Growth), rượu vang Chateau Pédesclaux luôn được đánh giá cao nhờ sự tinh khiết, thanh lịch và ngày càng cải thiện rõ rệt về chất lượng trong vài thập kỷ gần đây. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự tinh tế của Pauillac nhưng vẫn muốn một trải nghiệm mềm mại, dễ tiếp cận hơn so với các chai cùng phân hạng.

Lịch sử hình thành và phát triển

• Năm 1810: Chateau Pédesclaux được thành lập bởi Urbain Pédesclaux, một thương nhân rượu vang nổi tiếng tại Bordeaux.

• Năm 1855: Được xếp hạng 5th Growth trong bảng phân loại Grand Cru Classe – minh chứng cho danh tiếng và chất lượng.

• Thế kỷ 20: Điền trang trải qua nhiều lần đổi chủ, chất lượng có lúc suy giảm.

• Năm 2009: Gia đình Lorenzetti – vốn sở hữu nhiều điền trang khác tại Bordeaux – mua lại và tiến hành cải tổ toàn diện, từ vườn nho, hầm rượu đến nhà máy sản xuất. Từ đó, chất lượng Chateau Pédesclaux thăng hạng vượt bậc, trở thành một trong những chai vang Pauillac đáng chú ý nhất hiện nay.

Vườn nho và terroir

Chateau Pédesclaux hiện sở hữu khoảng 50 ha vườn nho nằm trên vùng đất sỏi nổi tiếng của Pauillac.

• Giống nho:

  • Cabernet Sauvignon (62%)

  • Merlot (28%)

  • Cabernet Franc (8%)

  • Petit Verdot (2%)

• Đặc điểm đất trồng: Lớp đất sỏi sâu giúp thoát nước tốt, lưu giữ nhiệt, kết hợp với lớp đất sét và đá vôi bên dưới mang lại sự cân bằng tuyệt vời giữa cấu trúc và độ tươi mát.

• Khí hậu: Ảnh hưởng từ sông Gironde, giúp duy trì nhiệt độ ôn hòa và ổn định, hỗ trợ nho chín đều.

Quy trình sản xuất

Chateau Pédesclaux áp dụng kỹ thuật hiện đại nhưng vẫn giữ tinh thần Bordeaux cổ điển:

1. Thu hoạch thủ công, chọn lọc từng chùm nho tại vườn.

2. Phân loại kép bằng cả tay và công nghệ quang học để đảm bảo nho đạt chất lượng cao nhất.

3. Lên men trong bồn thép không gỉ với kiểm soát nhiệt độ chặt chẽ.

4. Ủ trong thùng gỗ sồi Pháp khoảng 16–18 tháng, 60% là thùng mới.

5. Quy trình phối trộn tỉ mỉ giúp giữ được sự cân bằng giữa sức mạnh của Cabernet Sauvignon và sự mềm mại từ Merlot.

Đặc điểm hương vị

• Màu sắc: Đỏ ruby đậm, ánh tím trẻ trung.

• Hương thơm: Phức hợp của lý chua đen, việt quất, mâm xôi, hòa quyện cùng hương hoa violet, tuyết tùng, gia vị và gỗ sồi.

• Vị rượu:

  • Tannin mượt mà, cấu trúc chắc chắn nhưng tinh tế.

  • Vị đậm đà, xen lẫn trái cây chín mọng, cacao, cà phê rang và thoảng chút thảo mộc.

  • Hậu vị dài, sang trọng, để lại cảm giác khoáng chất nhẹ nhàng.

Tiềm năng lưu trữ

Chateau Pédesclaux có tiềm năng lưu trữ 12–20 năm tùy niên vụ.

• Khi còn trẻ: tươi mới, nổi bật hương trái cây đỏ – đen.

• Khi trưởng thành: phát triển thành hương vị phức hợp với thuốc lá, gỗ tuyết tùng, da thuộc và gia vị tinh tế.

Thưởng thức rượu

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C.

• Decanting: Nên để thở từ 1–2 giờ để hương vị mở ra đầy đủ.

• Kết hợp món ăn:

  • Bò bít tết, cừu nướng thảo mộc.

  • Thịt thú rừng sốt vang.

  • Phô mai lâu năm như Comté, Gruyère hoặc Manchego.

Điểm nhấn đặc biệt của Chateau Pédesclaux

• Phong cách thanh lịch hơn nhiều chai Pauillac cùng phân hạng, nhờ tỷ lệ Merlot cao.

• Chất lượng vượt bậc kể từ khi gia đình Lorenzetti tiếp quản, khiến giới phê bình quốc tế (Robert Parker, Wine Spectator, James Suckling) liên tục chấm điểm cao.

• Giá trị đầu tư và sưu tầm tốt, bởi sự cải thiện chất lượng rõ rệt trong hơn một thập kỷ qua.

Chateau Pédesclaux 5th Growth Grand Cru Classe là đại diện tiêu biểu cho sự đổi mới của Bordeaux hiện đại.

Với sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và công nghệ, chai vang này mang đến hương vị thanh lịch, cân bằng và dễ tiếp cận, đồng thời vẫn giữ được tiềm năng lưu trữ lâu dài.

Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn khám phá sự đa dạng trong phong cách Pauillac, bên cạnh những tên tuổi lâu đời như Lynch-Bages hay Grand-Puy-Lacoste.