Rượu vang Chateau Pedesclaux 5th Growth Grand Cru Classe 3L 2020

Rượu vang Chateau Pédesclaux 5th Growth Grand Cru Classe 3L (Jeroboam)

Chateau Pédesclaux là một trong những điền trang vang danh tiếng tại Pauillac – Bordeaux, Pháp, nằm trong bảng xếp hạng Grand Cru Classe 1855, hạng 5 (5th Growth). Nếu như phiên bản 750ml hay 1.5L (Magnum) đã khá quen thuộc thì phiên bản Jeroboam 3L của Chateau Pédesclaux lại mang đến trải nghiệm đẳng cấp hơn hẳn: lưu trữ lâu dài, hương vị phát triển chậm rãi, và giá trị sưu tầm cao.

Chai Jeroboam 3L thường được xem như một “tác phẩm nghệ thuật” trên bàn tiệc – vừa sang trọng, vừa thể hiện phong cách tinh tế của chủ nhân. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc đông người hoặc làm quà tặng đẳng cấp.

Lịch sử Chateau Pédesclaux

• 1810: Urbain Pédesclaux – một thương nhân rượu vang Bordeaux – sáng lập điền trang.

• 1855: Được xếp hạng 5th Growth Grand Cru Classe trong bảng phân loại lịch sử của Napoléon III.

• 2009: Gia đình Lorenzetti mua lại và tiến hành cải tổ toàn diện: tái cấu trúc vườn nho, xây dựng hầm rượu hiện đại và nâng cấp quy trình sản xuất.

• Kể từ đó, Chateau Pédesclaux được đánh giá là một trong những điền trang thăng hạng nhanh nhất của Pauillac, với chất lượng ổn định và liên tục cải thiện.

Vườn nho và terroir

Chateau Pédesclaux sở hữu khoảng 50 ha vườn nho tọa lạc trên những mảnh đất sỏi nổi tiếng của Pauillac.

• Cơ cấu giống nho:

  • Cabernet Sauvignon (62%)

  • Merlot (28%)

  • Cabernet Franc (8%)

  • Petit Verdot (2%)

• Thổ nhưỡng: Lớp đất sỏi sâu giúp thoát nước nhanh, tạo điều kiện lý tưởng cho Cabernet Sauvignon đạt độ chín hoàn hảo; trong khi đất sét và đá vôi bổ sung độ tươi mát và sự cân bằng.

• Khí hậu: Ảnh hưởng đại dương từ sông Gironde, duy trì sự ôn hòa, giảm rủi ro thời tiết cực đoan, giúp nho phát triển ổn định.

Quy trình sản xuất

Chateau Pédesclaux áp dụng phương pháp hiện đại nhưng vẫn giữ cái hồn truyền thống của Pauillac:

1. Thu hoạch thủ công – từng chùm nho được lựa chọn tỉ mỉ.

2. Phân loại kép (bằng tay và công nghệ quang học).

3. Lên men trong bồn thép không gỉ với kiểm soát nhiệt độ để giữ sự tinh khiết của trái cây.

4. Ủ trong thùng gỗ sồi Pháp từ 16–18 tháng, trong đó khoảng 60% thùng mới mỗi niên vụ.

5. Đóng chai Jeroboam 3L: mang lại tốc độ trưởng thành chậm hơn, giúp rượu phát triển hương vị tinh tế và phức hợp theo thời gian.

Đặc điểm hương vị

• Màu sắc: Đỏ ruby đậm, ánh tím quyến rũ.

• Hương thơm: Trái cây đen (lý chua đen, việt quất, anh đào đen) hòa quyện cùng hương hoa violet, tuyết tùng, cacao, cà phê rang và gia vị.

• Vị rượu:

  • Cấu trúc tannin chắc nhưng mượt mà.

  • Vị đậm đà, cân bằng giữa trái cây chín mọng và gỗ sồi thanh lịch.

  • Hậu vị dài, để lại nốt hương mocha, thuốc lá và khoáng chất nhẹ.

Ưu điểm của phiên bản Jeroboam 3L

• Lưu trữ lâu hơn: tốc độ oxy hóa chậm, giúp rượu giữ được sự tươi mới và phát triển phức hợp trong 15–30 năm.

• Giá trị sưu tầm cao: Các phiên bản lớn (Magnum, Jeroboam, Methuselah…) thường được giới sành rượu và nhà sưu tầm ưa chuộng.

• Hoàn hảo cho sự kiện lớn: Một chai Jeroboam có thể phục vụ khoảng 20 ly rượu, lý tưởng cho tiệc sang trọng, lễ kỷ niệm hoặc quà tặng doanh nghiệp.

Thưởng thức rượu

• Nhiệt độ lý tưởng: 16–18°C.

• Decanting: Với dung tích Jeroboam, nên để rượu thở 2–3 giờ trước khi uống để hương vị mở ra trọn vẹn.

• Kết hợp món ăn:

  • Thịt đỏ nướng (bò, cừu).

  • Thịt thú rừng hầm sốt vang.

  • Phô mai lâu năm (Comté, Gruyère, Manchego).

Chateau Pédesclaux 5th Growth Grand Cru Classe 3L (Jeroboam) là sự lựa chọn lý tưởng cho những người yêu vang Bordeaux muốn trải nghiệm đẳng cấp: phong cách Pauillac cổ điển, chất lượng vượt trội, khả năng lưu trữ lâu dài và giá trị sưu tầm cao.

Đây không chỉ là một chai rượu để thưởng thức trong các dịp đặc biệt, mà còn là một biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế.