Rượu vang Chateau Pichon Baron 2nd Growth Grand Cru Classe 2018

Rượu vang Chateau Pichon Baron – 2nd Growth Grand Cru Classe

Chateau Pichon Baron (tên đầy đủ: Chateau Pichon Longueville Baron) là một trong những điền trang rượu vang nổi tiếng bậc nhất vùng Pauillac – Médoc, Bordeaux, Pháp. Được xếp hạng 2nd Growth (Deuxièmes Crus) trong bảng phân loại rượu vang Bordeaux năm 1855, Pichon Baron được xem là một trong những “Super Second” – những chai vang hạng 2 nhưng chất lượng sánh ngang, thậm chí tiệm cận với các First Growth.

Pichon Baron nổi tiếng với phong cách mạnh mẽ, sang trọng, cấu trúc tannin chắc chắn và tiềm năng lưu trữ dài lâu, thể hiện đầy đủ tinh thần cổ điển của Pauillac.

Lịch sử hình thành và phát triển

• Thế kỷ 17: Điền trang Pichon Longueville được thành lập, trở thành một trong những nhà sản xuất vang đầu tiên và quan trọng của Pauillac.

• 1855: Trong bảng phân loại Grand Cru Classé, điền trang được chia thành hai nhánh:

  • Chateau Pichon Longueville Baron (nay gọi tắt là Pichon Baron).

  • Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande.

• 1987: Tập đoàn AXA Millésimes mua lại Pichon Baron, tiến hành hiện đại hóa toàn bộ nhà máy, hầm rượu, quy trình sản xuất và tái cơ cấu vườn nho.

• Ngày nay, Pichon Baron được xem là một trong những đại diện xuất sắc nhất của Pauillac, thường xuyên đạt điểm số cao từ Robert Parker, James Suckling hay Wine Spectator.

Vườn nho và terroir

• Diện tích: khoảng 73 ha, nằm gần những “huyền thoại” như Chateau Latour.

• Cơ cấu giống nho:

  • Cabernet Sauvignon (65–70%)

  • Merlot (25–30%)

  • Cabernet Franc & Petit Verdot (tỷ lệ nhỏ)

• Đặc điểm thổ nhưỡng: Đất sỏi (gravel) điển hình của Pauillac, giúp rễ nho phát triển sâu, mang lại sự đậm đà, khoáng chất và tannin vững chắc cho rượu.

• Khí hậu: Ảnh hưởng từ sông Gironde, ôn hòa và cân bằng, lý tưởng để Cabernet Sauvignon đạt độ chín tối ưu.

Quy trình sản xuất

• Thu hoạch thủ công, phân loại kỹ lưỡng từng quả nho.

• Lên men trong thùng thép không gỉ kiểm soát nhiệt độ.

• Ủ trong thùng gỗ sồi Pháp 18–20 tháng, với khoảng 70–80% thùng mới.

• Nhờ quy trình nghiêm ngặt, Pichon Baron đạt được sự cân bằng tuyệt vời giữa sức mạnh, chiều sâu và sự tinh tế.

Đặc điểm hương vị

• Màu sắc: Đỏ ruby đậm, ánh tím sâu cuốn hút.

• Hương thơm:

  • Trái cây đen chín (lý chua đen, việt quất, mận).

  • Hoa violet, gỗ tuyết tùng, cacao, cà phê rang.

  • Khi trưởng thành: hương thuốc lá, da thuộc, nấm cục, gia vị phức hợp.

• Vị rượu:

  • Cấu trúc tannin mạnh mẽ, chắc chắn, điển hình của Pauillac.

  • Lớp hương vị phong phú, đậm đà nhưng không kém phần thanh lịch.

  • Hậu vị dài, dẻo dai và sang trọng.

Tiềm năng lưu trữ

• Pichon Baron có khả năng lưu trữ 20–40 năm, đặc biệt ở những niên vụ xuất sắc.

• Khi để lâu, rượu mở ra tầng hương thứ cấp và tam cấp phong phú, mang lại trải nghiệm tinh tế hơn nhiều so với khi còn trẻ.

Thưởng thức rượu

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C.

• Decanting: Với niên vụ trẻ, nên cho rượu thở từ 2–3 giờ để tannin dịu lại và hương thơm phát triển đầy đủ.

• Kết hợp món ăn:

  • Thịt đỏ nướng, bò Wagyu, cừu đút lò.

  • Vịt quay, thịt thú rừng.

  • Phô mai lâu năm (Comté, Gruyère, Roquefort).

Vì sao nên chọn Chateau Pichon Baron?

1. Chất lượng vượt trội: Được xem là “Super Second”, sánh ngang nhiều First Growth về cấu trúc và tiềm năng lưu trữ.

2. Phong cách Pauillac điển hình: Mạnh mẽ, giàu tannin nhưng tinh tế, cân bằng.

3. Giá trị sưu tầm cao: Luôn nằm trong danh sách các chai Bordeaux danh giá, được giới sành vang trên thế giới săn đón.

4. Ổn định qua nhiều niên vụ: Liên tục nhận điểm số cao từ giới phê bình, khẳng định uy tín và đẳng cấp.

Chateau Pichon Baron 2nd Growth Grand Cru Classe là minh chứng hoàn hảo cho sự giao thoa giữa sức mạnh và thanh lịch của Pauillac.

Với cấu trúc chắc chắn, hương vị sâu lắng, tiềm năng lưu trữ lâu dài, đây là chai vang lý tưởng cho cả giới sưu tầm và những ai muốn trải nghiệm tinh hoa rượu vang Bordeaux thượng hạng.